《原来你是这样的土耳其(上)》大多谈到了土耳其的历史和文化,下面来说说大家感兴趣的吃和住。

一、土耳其旅游安全么?

很多人一提到土耳其旅游,首先想到的一定是安全问题。其实土耳其的安全问题主要来自两个方面,一是国内的恐怖袭击事件和军方平均10年一次的军事政变,二是周边局势的紧张。近年来土耳其的确遭受过多次恐怖袭击,以至于中国驻伊斯坦布尔总领馆曾在年初发布过安全提示,提醒赴土耳其旅游的游客注意人身安全。但我们此行并未感受到任何潜在的安全隐患,在伊斯坦布尔的行程也没有涉及人员活动过于密集的区域。另一方面,大部分土耳其旅行路线都是围绕土耳其西部设计,从土耳其的地理位置来看,西部是和希腊、保加利亚接壤,非常安全。而东部接壤的国家是叙利亚和伊朗,安全局势可想而知。就在前几天,土耳其宣布已开始在土东部阿勒省与伊朗接壤的部分边境处构筑“安全墙”。

所以,此行没有去土耳其东部,也没有去首都安卡拉,相对而言是很安全的。

二、土耳其烤肉、冰淇淋真的是这样!

说到土耳其的美食,不能不提土耳其烤肉和冰淇淋。不过如果你是个吃货的话,这两样美食在中国应该都会接触的到。比如我记得上大学时,在积水潭桥南公交站旁就曾开过一家土耳其烤肉店,采用旋转式烤肉机,电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下。而土耳其冰淇淋就更常见了,在很多旅游景点都能碰到卖冰淇淋的外国小哥或大叔,不管冰淇淋口味如何,只要他在把冰淇淋递到你手上时戏耍你几下,我就将其归为土耳其冰淇淋。所以这两样美食,更多地是以其外在的形式(旋转烤肉柱式做法、戏耍式卖法)被国人所知。那么真实的土耳其烤肉和冰淇淋是这样吗?味道如何呢?

真的是这样的!

土耳其街头的烤肉

土耳其街头的烤肉

土耳其烤肉最早是在德国的一位土耳其人发明的,德语Döner Kebab中的döner意思就是旋转,Kebab即烤肉。把肉类叠在烤肉架上,肉在架子上面旋转,最外一层的肉被烤得焦脆,然后被切下来作为肉馅料,内层的又再被烤得焦脆,绝无浪费。在伊斯坦布尔的大街小巷,很容易看到这样的烤肉店,生意也很不错。我们此行安排的土耳其当地餐,也有遇到。味道很不错。

土耳其冰淇淋在当地售卖时,如果是街边的小摊,也会有戏耍的部分,如果是在甜点店、咖啡店等单点时,当然就没有了。不过最难忘的是它的味道,比国内冰淇淋真心好太多。我去品尝了当地最有名的冰淇淋品牌MADO,有韧劲,可以用刀叉切着吃,口感好,浓郁,甜味足,回味无穷。据说土耳其美食被誉为全球三大美食之一,尤其是土耳其的甜品,更是世界一流的。

MADO的冰淇淋

MADO的冰淇淋

酒店自助餐甜点

酒店自助餐甜点

除了土耳其烤肉和冰淇淋,土耳其瓦罐炖肉也给人留下了深刻印象。瓦罐炖肉是卡帕多奇亚当地特色美食,我们在当地一家洞穴餐厅有幸品尝。其制作方法大致是将羊肉、牛肉等肉类和番茄等蔬菜放在瓦罐里,罐口用面团密封,放入明火烤炉里慢慢炖上个把钟头。上菜时服务员会把瓦罐拿到客人前,现场用一把榔头将罐子敲破,这一过程带有表演性质,极具观赏性。然后将里面的肉倒在大盘中呈上,让你享受美味。

土耳其瓦罐炖肉

土耳其瓦罐炖肉

当地还有一些我们不太能吃得惯的食物。比如特产油橄榄,我试着去品尝了各种做法、口味的油橄榄,却还是吃不惯;比如酸奶,当地的酸奶是咸的,完全喝不惯,不过加点蜂蜜或果酱,倒是非常美味。

三、离不开茶的国家

土耳其人对茶的热爱程度,远超中国人。不可一日无茶,不可一日少于十杯茶。在伊斯坦布尔,我利用晚饭后的时间在附近逛到了一处步行街夜市。当远远看到店铺前摆了很多小桌凳,几乎坐满了客人时,我觉得一定是找对了地方,至少肯定有啤酒、烧烤之类的吧。结果走近一看,大失所望,当地人在夜市上只点两样:甜品和红茶。所有人几乎清一色的手拿小勺,不停搅拌着放入红茶杯中的方糖。所使用的杯子,可以说是土耳其“国民茶杯”,就是下面这种样式。

土耳其“国民红茶杯”

土耳其“国民红茶杯”

8天的行程下来,我发现土耳其人打发时间的第一选择就是喝茶,即使等人时坐在路边小摊前也要来杯茶。在全国,无论是大中城市,或是小城镇,到处都有茶馆,甚至点心店、小吃店也兼卖茶。在城区,只要一个电话,随即就会有服务员手托一个精致的茶盘,上放一杯热茶,给你送上。所以在城市到处都可以看到有串街走巷,挨门挨户送茶的服务员。旅行途中,只要我们的大巴车停到休息区,就能看到司机和导游人手一杯。总之,茶已渗透到土耳其的每个角落,各个阶层,成为土耳其一道颇具特色的生活景观。连我几乎都要被小勺搅拌红茶杯发出的清脆碰撞声洗脑了。

四、住宿条件好、有特色

入住当地五星级酒店,几乎是所有土耳其旅行团的标配。在库萨达斯的Suhan 360、安塔利亚的The Marmara Antalya,都是海景房,开窗就能看到爱琴海或地中海,游泳池、自助餐都有,晚上还会有乐队表演。结束了一天的行程,游个泳,或是听首歌,感受着海风的轻抚,甚是惬意。在棉花堡的Colossae Thermal Hotel,还有免费的温泉可以泡。

suhan360酒店外景

suhan360酒店外景

The Marmara Antalya酒店外景 地中海

The Marmara Antalya酒店外景 地中海

在卡帕多奇亚的两晚,入住的是当地洞穴酒店。出发前看到有入住洞穴酒店,给人的第一感觉就是类似我们这边的窑洞。而实际上入住后才发现,完全不是一个概念。首先设施一应俱全,并不会感到压抑、冰冷和阴森,反而能感受到浓郁的土耳其风格;其次每一个房间的形状都不一样,装饰风格也完全不同,都是按照山体形状和洞穴形状修建的。入住这样的酒店,真是别样的体验。

卡帕多奇亚洞穴酒店内景

卡帕多奇亚洞穴酒店内景

五、欧亚交汇特色显著

土耳其作为欧洲和亚洲的交界处,处处体现了欧洲和亚洲的融合。在这里,你完全不必担心饮食的问题。例如在酒店的自助餐中,既有面包、牛奶、黄油、乳酪等,又有烤肉、炒饭、面食,不管你是来自亚洲还是欧洲,都能在这里找到适合自己口味的美食。在这里,三种货币共同流通于市。可能是由于土耳其属于北约的缘故,在这里美元很好用,日常购物用美元支付都会被店家接受;土耳其当地货币里拉当然也很好用;在伊斯坦布尔机场的免税店,所有商品均为欧元标价。因此,欧元、美元、新土耳其里拉,三种货币共同流通,这在其他国家恐怕也不多见。

 

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